在广东茂名电白区，绵长的海岸线与丰富的水产资源，不仅养育了一方百姓，更孕育出一条蓬勃发展的产业链。“靠水吃水”在这里被赋予了全新的时代内涵——依托得天独厚的水产优势，电白区正全力打造水产品预制菜产业高地，将大海的馈送，以更便捷、更美味的形式送上全国乃至全球消费者的餐桌。
一、得天独厚：从海洋到餐桌的源头优势
电白海域水质优良，水产资源丰富，盛产金鲳鱼、海鲈、对虾、牡蛎等多种优质海产品，为预制菜产业提供了稳定、高品质的原料基础。当地通过建设现代化海洋牧场、推广标准化健康养殖，确保了原料的生态与安全，实现了从“捕捞养殖”到“精深加工”的第一公里品质把控。
二、产业升级：科技赋能，锁住“鲜”与“便”
走进电白的预制菜生产车间，现代化生产线井然有序。快速清洗、精准分割、创新调味、急速冷冻锁鲜……一系列高科技工艺的应用，最大程度地保留了水产品的原生风味与营养。企业研发的酸菜鱼、蒜蓉粉丝扇贝、香煎金鲳鱼、调味虾仁等即烹、即热、即食类产品，极大简化了家庭与餐饮企业的烹饪流程，让“厨房小白”也能轻松复现餐厅级美味，精准击中了现代快节奏生活下对便捷与品质的双重需求。
三、链条延伸：融合联动，打造发展新引擎
电白水产品预制菜产业并非孤立发展，它有效串联起上游养殖、中游加工、下游销售与物流的完整产业链。产业的发展带动了当地渔民增收，创造了大量就业岗位，促进了食品加工、包装、冷链物流等相关配套产业的集聚。“预制菜+电商”、“预制菜+餐饮供应链”等新模式蓬勃发展，通过直播带货、社区团购、餐饮定制等渠道，电白水产预制菜正快速走向更广阔的市场。
四、挑战与未来：品质为核，品牌致远
面对激烈的市场竞争，电白产业也清醒认识到，持续发展的核心在于品质与创新。需进一步强化全链条食品安全监管，深化产学研合作以开发更多符合消费趋势的新品（如低脂健康、特色风味），并着力培育有影响力的区域公共品牌与企业品牌，讲好“电白海鲜故事”，提升产品附加值与文化内涵。
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从碧海波涛到智能工厂，再到千家万户的餐桌，电白区正将“靠水吃水”的传统智慧，转化为发展现代海洋食品工业的生动实践。这盘“水”做的预制菜大餐，不仅丰富了人们的味蕾选择，更成为驱动区域经济高质量发展、助力乡村振兴的强劲“浪潮”。
